伝統の自家製らっきょう作り

毎年いまの時期、1年分の「伊田家直伝・必殺らっきょう漬け!」を作ります。

八百屋で「泥つきらっきょう」を買ってきて、洗って切ってまた洗って皮をむいて、

塩漬けや醤油漬けにするのですが、この日は4kgぶん作って、いやはやたっぷり1日がかり。

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「えっ!イダさんが自分で漬けるんですか!?」とみんな驚くけれど、自家製のあまりの美味しさに目覚め(市販にはない歯ごたえと味わい)、毎年こうして20kgくらい漬けながら、習得したわけです。

写真は醤油漬け1kg。

1ヶ月位あとから1年先まで美味しい。添加物保存料など一切入れない、大自然保存食。

風邪の予防と、血液サラサラです。

posted by Kamikaze130 at 10:10 | お知らせ・ご挨拶